Riviera Ligure di Ponente doc
Vermentino "I Soli"
Lungo tutto il tratto di entroterra che va, parallelo alla costa, da Ventimiglia a Cervo, nell’Imperiese, molte famiglie di vignaioli lavorano per noi le uve che danno origine a questo tipico vino di mare. Giallo paglierino con riflessi dorati, si presenta al profumo intenso e persistente, fine ed elegante, con sentori di erbe e fiori freschi di campo e, lievi, di umori boschivi. Secco, sapido, delicatamente caldo, con fondo gradevolmente amarognolo è da bersi giovane, pur sapendo sopportare un medio affinamento.
caratteristiche
| Denominazione: | Riviera Ligure di Ponente doc Vermentino "I Soli" |
| Vitigno: | Vermentino 100% |
| Zona di origine: | Comuni di Dolceacqua, San Biagio della Cima, Camporosso |
| Superficie: | 2 ettari |
| Resa per ettaro: | 70 quintali di uva |
| Resa di vino: | 70% |
| Vinificazione: | Macerazione pellicolare a temperatura ambiente per circa 12 ore. Chiarifica a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata (18 gradi) con lieviti prodotti in Azienda da uve proprie |
| Affinamento: | In vasche di acciaio inox per 5 mesi di cui 3 "sur lie" |
| Grado alcolico: | 12/13 % vol. |
| Estratto secco: | 19 per mille (netto) minimo |
| Distribuzione: | Diretta per Ristoranti Alberghi ed Enoteche in Italia. All'estero tramite importatore (Francia, Germania, Inghilterra, Benelux e Stati Uniti d'America) |